Keripik gadung berasal dari tanaman gadung (Dioscorea hispida densst) yang merupakan tumbuhan berumbi dan dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Yang membuatnya unik adalah, gadung sebenarnya merupakan tanaman yang mengandung racun. Namun, apabila diolah dengan benar, gadung justru dapat menjadi tanaman pangan yang memiliki banyak manfaat. Gadung mengandung karbohidrat, lemak, dan kalori yang lebih rendah daripada singkong. Namun, ia memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada singkong. Gadung juga mengandung zat besi, kalsium, dan vitamin B1 yang baik untuk kesehatan. Selain itu, gadung juga dipercaya memiliki khasiat untuk mengatasi rematik.
